Présentation

En 2008, Josquin reprend l’exploitation familiale de ses grands-parents, Simone et Jules. La Salers a déjà fait son entrée sur les pâturages de l’exploitation, un nouveau concept est né pour la Ferme de La Lévanche ! Depuis 2010, il l’exploite avec son épouse Séverine. Ensemble, ils concrétisent alors en 2011 la construction d’une nouvelle étable pour loger un troupeau grandissant, privilégiant ainsi le bien-être des animaux tout en améliorant les conditions de travail au quotidien. Une sensibilité marquée pour le respect de la nature conduit l’exploitation à entamer une reconversion en agriculture biologique durant 2 ans, avec l’obtention du label Bourgeon Biosuisse au 1er janvier 2013. Thématique plus qu’actuelle, la consommation et la production d’énergie étant au cœur des exploitations agricoles d’aujourd’hui, La Lévanche installe en 2012 400m2 de panneaux photovoltaïques sur sa récente étable, pouvant ainsi produire les besoins annuels en électricité pour une quinzaine de ménages.

 

Une utilisation cohérente des ressources de l’exploitation et la volonté d’une valorisation locale de la production guident les exploitants dans leurs choix. Ainsi, la production de viande de bœuf Salers uniquement sur la base d’herbages et le développement d’un réseau de vente directe permettent d’atteindre ces objectifs. Petit à petit, une diversification des produits de la ferme étoffe la palette de produits proposés, dans la continuité des valeurs propres à Séverine et Josquin.